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梁山酒曲：醬香型白酒發酵過程

2022-01-05 10:16:38

梁山酒曲：與其他白酒工藝相比，茅臺風味白酒的釀造工藝非常獨特、科學、合理。除了適應茅臺鎮當地的環境、氣候和原料外，它還有其獨特而巧妙的工藝內涵。綜上所述，茅臺風...

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山東大曲廠家帶大家了解高溫大曲小知識

2021-12-16 11:56:29

經現代微生物學分析，高溫大曲中微生物的種類和數量多，所產生的醇類、酸類、酯類及復合物等物質多并且酸酯平衡。大曲醬香是指用大曲作為糖化劑，固態發酵生產的醬香型白酒...

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山東大曲的發酵條件

2021-12-16 11:46:19

山東大曲發酵時微氧或缺氧條件才能培養出我們需要的厭氧、兼性厭氧微生物,產生我們需要的代謝產物。微氧或缺氧的目的是抑制耗氧的產酸微生物的生長,免使曲坯酸度過高不利...

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山東酒曲廠家介紹市場常見的三種大曲分類

2021-12-15 11:37:31

很多人在挑選擇山東酒曲的那時候，不知道如何去挑選，其實小編認為，大家在選擇酒曲之前，就需要先來了解一下不同類型感覺，就必須先來知道不同種類的酒曲特點有哪些什么，...

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山東酒曲和酵母有什么區別？

2021-12-15 11:06:22

現在山東酒曲的生產是非常優質的，所以我們要合理的挑選，保證能夠滿足我們的正產使用，雖然酒曲和酵母都是經過發酵而成，但是他們之間還是具有一定區別的。酵母粉中是含有...

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