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酒曲能承受多高溫度

2022-08-31 14:55:16

大量微生物在50度以上就會死亡。中高溫酒曲是將曲霉的分生孢子移入強烈煮沸的白米中，然后保溫，米粒上會長出茂盛的菌絲。曲霉產生的淀粉酶會糖化大米中的淀粉，所以它和...

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山東酒曲的知識

2021-12-15 10:48:51

山東酒曲的知識大家了解多少呢？相信有很多的人都不知道在進行釀酒的時候是會用到酒曲的吧，其實這是因為我們對于酒曲知識并不了解的原因，酒曲其實是釀酒的精華所在，酒曲...

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梁山酒曲制作的效果

2021-12-15 10:31:15

釀過酒都理當純糧釀酒必不久就要先將糧谷發酵，發酵好才可以蒸餾成酒的，就現在的情況，發酵是要采用梁山酒曲的，梁山酒曲在生產酒之中發揮著重要作用，酒的口味、產量等都...

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影響山東酒曲的因素

2021-12-15 10:12:26

制作山東酒曲時的原料、發酵時間、原料保存環境內的溫度會影響。時長和溫度是決定原料發酵的直接原因，要是山東酒曲發酵的時長比較長，那能夠保障發酵，但是要是發酵的時長...

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梁山酒曲生產工藝發展趨勢

2021-12-15 09:59:22

純糧釀酒相應離不了酒曲，酒曲是決定酒口感滋味的關鍵要素，酒曲生產工藝流程是有個發展趨向歷程的，發展趨向到現如今專業性也是愈來愈精湛了，現在梁山酒曲廠就給您介紹一...

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