酒曲是釀酒所必不可缺少的材料,但是很多人都不知道,酒曲其實都是用腳踩出來的,那么這么做的原因有哪些呢?下面山東酒曲廠家就來為大家介紹一下原因:
踩曲是一種很古老的方法了,但是隨著時代的不斷發展,肯定是有機器代替人工的,的確有的廠家是用機器生產,機器的確要比人工快很多,而且省時省力,但是制作出來的酒曲肯定是不一樣的。
因為腳踩出來的酒曲做出來的酒會更好喝,如果曲沒有踩好,也或者說是踩的比較松散,那么在發酵的時候溫度也是達不到的,對制酒的生產也會有了一個非常大的影響。一般是需要體重較輕,行動靈活的年輕女子才可以滿足采取的條件,因為只有她們才能踩出完美的酒曲曲塊。