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很多人在挑選擇山東酒曲的那時候，不知道如何去挑選，其實小編認為，大家在選擇酒曲之前，就需要先來了解一下不同類型感覺，就必須先來知道不同種類的酒曲特點有哪些什么，當然因為類型有比較由于種類有較為多，大家可能沒有辦法全部了解所有知道，但是其中至少三種是一定要了解的。
1、濃香型白酒酒曲，這個是一種高檔端的濃香型白酒專用曲，它是選培育了優良的酯化反應菌種，在生產的制造的全過程中，調整原料配秘方和工藝生產制造的曲香味氣較濃，是濃香型白酒專用型大曲。合適宜濃香型白酒釀酒，酒體更加純和。
2、五糧型酒曲，這個五糧型酒曲在山東酒曲里面邊又稱為包包曲，是用優高品質的小麥和一些特殊的工藝制作獨特的制作工藝而成的，有中溫曲偏高的特點，而并且具有較強的酯化反應能力，可以提高能夠提升酯含水量，使酒體更加質更為濃香、性感豐滿、醇厚正、味凈。適合適五糧型酒的生產。
3、醬香型白酒酒曲：采用了醬香經典的傳統型白酒經典的民間手工藝，經過科學創新管理培菌而成。擁有傳承傳悠久的發酵微生物菌種菌系菌種珍稀網絡資源，產微量香味氣成分豐富多彩，醬香型白酒突出。醬香型白酒用曲可用于以濃香型白酒，五糧型，多糧型酒，單糧型酒系列可調味酒的生產制造。
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