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梁山酒曲有保質期。不同的酒曲有不同的保質期。相同的保質期約為一年。保存完好的酒曲可以保存兩年。但是酒曲應該保持干燥,放在陰涼處,不要讓老鼠吃。
酒曲具有糖化發酵功能,可糖化發酵谷物中谷物中的淀粉含量,并將其轉化為乙醇和微量香味。一般來說,釀酒時會加入適量的酒曲。但是,如果是過期的酒曲,就不能再用于釀酒,其功能已經完全喪失。
平時保存梁山酒曲時,注意將梁山酒曲放在干燥的地方,密封無縫。如果數量少,把它放在冰箱里。如果梁山酒曲被凍結,它將失去其功能。如果有很多酒曲,找一個稍微大一點的容器。
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