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使用梁山大曲時的工作流程有哪些

2021-12-15 08:50:05

由于梁山大曲制作過程中原料、環境的影響，使得梁山大曲中微生物情況十分復雜。梁山大曲中微生物類群主要是霉菌，其次是細菌和酵母菌。霉菌以根霉、毛霉等為主，細菌則以醋...

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山東酒曲的儲存以及釀造方法

2021-12-15 08:40:37

現在不少家庭都喜歡自釀甜酒和白酒，不論釀什么酒都少不了酒曲，但是我發現許多人對酒曲不知如何儲存，現在就為大家介紹一些山東酒曲的保存以及釀造方法告訴大家，希望能對...

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山東酒曲廠家告訴你怎么釀酒不苦

2021-12-14 15:08:33

1、在選擇山東酒曲的原料的時候不能選擇霉爛，變質，脂含量高的原料，在原料的清蒸階段一定要保證活力大，時間充足，保證排除的原料中的異味。水要干凈無污染無雜質，盡量...

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影響山東酒曲質量的原因

2021-12-14 15:02:53

生產山東酒曲時的原材料的發酵時間及其原材料存放環境內的溫度也會有一定的影響。時間和溫度是影響到原材料進行發酵的根本原因，假如山東酒曲進行發酵的時間相對比較長，那...

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喝酒為什么要喝醬香大曲酒

2021-12-14 14:41:38

醬香型亦稱茅香型，屬大曲酒類。是因為醬香大曲酒是自然純糧釀造、自然生產出來的。山東酒曲中高溫大曲作為活躍的微生物精靈，從醬香酒剛釀造出來到在陶壇存放的幾年時間里...

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