梁山酒曲廠家介紹酒曲以小麥、大麥和豌豆等為原料,根據大曲原料主要是小麥和大米?,F代酒曲仍廣泛用于黃酒,白酒等的釀造。那么大家對酒曲了解多少呢?接下來小編就為大家介紹下酒曲的優缺點。
梁山酒曲廠家的優缺點:
優點:從清香型、濃香型、醬香型,各種酒曲的制曲溫度越來越高,而酒的香味也是從清爽、淡雅、濃香到醬香。就是說制曲溫度的升高,使酒的香味逐漸變濃,口感更為豐富。
缺點:高溫大曲制作工藝復雜,高溫大曲中淀粉的含量高達55%以上,醬香型酒工藝中曲的用量與釀酒原料高粱的比例為1:1,這等于又投入了1倍的原料,成本高導致產品價格高。
以上就是梁山酒曲廠家為大家介紹的是酒曲的優缺點,相信大家通過小編的介紹對酒曲的了解又有了全新的認識,酒曲以高品質、高質量等優勢獲得了各大好酒朋友的信賴。