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相信大家對梁山酒曲已經有了一定的了解，但是大家是否知道梁山酒曲廠家制曲的特點是什么樣的，告訴大家在釀酒時，酒曲的重要性是必須的，在制曲的時候梁山酒曲廠家對于加工工藝進行了總結。
梁山酒曲廠家的酒曲可以分為高溫大曲、中高溫大曲、中溫大曲。高溫大曲在梁山酒曲廠家制作時，溫度需要保持在六十攝氏度以上，這種酒曲在梁山酒曲廠家的描述中，主要是為了生產我們平時喝的部分濃香型大曲酒和主要生產醬香型大曲酒。中高溫大曲在梁山酒曲廠家制作的過程中，制曲的溫度需要保持在五十攝氏度和五十酒攝氏度之間，不可低于五十攝氏度，這種酒曲的梁山酒曲廠家調查可知主要是為了生產濃香型的大曲酒。
中溫大曲在酒曲廠家制造時，制曲溫度需要保持在五十攝氏度以下，但還要溫度在四十五攝氏度以上，梁山酒曲廠家的中溫大曲，主要是用于生產清香型大曲酒。
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