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                內蒙古固體活性窖泥功能菌

                內蒙古固體活性窖泥功能菌

                • 所屬分類:內蒙古固體活性窖泥功能菌
                • 瀏覽次數:
                • 二維碼:
                • 發布時間:2021-10-22 09:54:20
                • 產品概述

                梁山固體活性窖泥功能菌是影響濃香型生產質量的關鍵因素,窖泥中起重要作用的微生物有乙酸菌、丁酸菌和梭菌產甲烷菌,統稱為窖泥功能菌。

                現在各種酒廠使用的窖泥功能菌液都是自己培養使用的。由于培養條件的差異,山東酒曲對使用效果影響很大。比如有的酒廠培養乙酸菌液用于翻沙、倒窖等。由于乙酸菌液酸度較高,直接添加到糟醅中發酵,會妨礙正常發酵。窖泥功能菌液運輸和儲存不方便。

                梁山窖泥中功能菌霉菌含量較多,包括糖化酶和液化酶,可將淀粉轉化為糖并產酒,還有乙酸菌、產甲烷菌、復合功能菌等。整個生產過程在復雜的酶系統中進行,從而生產出優質的白酒。


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